Bac blanc RH-Communication STMG
Sujet d’entraînement original Allo, non officiel. Il sert à réviser le format et les méthodes du bac STMG.
Page bac blanc à forte valeur : elle doit remplacer le “0 sujet disponible” par un entraînement guidé, une méthode, une grille et des CTA vers cours/annales.
L'entreprise « Saveurs & Traditions », chaîne de restauration rapide de qualité comptant 12 établissements en Île-de-France et 350 salariés, fait face à un turnover annuel de 45 % parmi ses équipiers de cuisine et de salle. Ce taux élevé génère des coûts de recrutement et de formation importants, et nuit à la qualité de service. La direction souhaite comprendre les causes de ce turnover et mettre en place des actions pour améliorer la fidélisation et le climat social.
Dossier documentaire
« J’ai travaillé chez Saveurs & Traditions pendant 8 mois. Au début, j’étais motivé, mais très vite, je me suis senti isolé. On ne nous donnait jamais de feedback, ni positif ni négatif. Les horaires changeaient sans prévenir, et on n’avait aucune perspective d’évolution. Le manager ne nous écoutait pas. Je suis parti parce que je ne me sentais pas valorisé. » — Lucas, 22 ans.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Effectif total | 350 salariés |
| Turnover annuel | 45 % |
| Coût moyen de recrutement par salarié | 1 200 € |
| Coût moyen de formation d’un nouvel embauché | 800 € |
| Ancienneté moyenne des équipiers | 14 mois |
| Nombre d’entretiens de départ réalisés | 2 sur 158 départs |
| Taux d’absentéisme (équipiers) | 12 % |
| Budget formation annuel | 15 000 € |
| Salaire brut mensuel moyen (équipier) | 1 600 € |
Enquête anonyme auprès de 80 équipiers (taux de réponse 60 %) :
- 72 % estiment que leur travail n’est pas reconnu.
- 68 % jugent les perspectives d’évolution inexistantes.
- 55 % se disent insatisfaits des horaires (imprévisibles).
- 40 % considèrent que la communication avec la hiérarchie est mauvaise.
- 30 % évoquent un manque de cohésion d’équipe.
Travail à faire
Barème sur 20 points · corrigé détaillé sous chaque question.
1. Identifiez les causes possibles du turnover chez Saveurs & Traditions.
5 points2. Analysez les leviers de motivation que l’entreprise pourrait actionner pour réduire le turnover.
6 points3. Proposez une action de communication interne concrète pour améliorer la reconnaissance des équipiers.
5 points4. Évaluez les effets possibles de ces actions sur le climat social de l’entreprise.
4 pointsConseils méthode
- •Lisez attentivement les documents et relevez les informations utiles pour chaque question.
- •Mobilisez les notions de cours (turnover, motivation, communication interne, climat social) et citez les auteurs si possible.
- •Structurez vos réponses : introduction, développement en parties, conclusion.
- •Pour la question 3, soyez précis : nom de l’action, public cible, contenu, fréquence, support.
- •Relisez-vous pour éviter les erreurs de français et de gestion.
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